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Espresso Macchiato vs. Starbucks Macchiato
Starbucks verwendet den Begriff „Macchiato“ für zwei Getränke, von denen keines dem italienischen Original entspricht. Der Espresso Macchiato kommt dem am nächsten – Espresso mit einem Schaumklecks – aber der Caramel Macchiato und der Latte Macchiato sind im Grunde große Lattes, umgekehrt aufgebaut, mit Vanillesirup und aromatisiertem Drizzle.
Foto: Engin Akyurt via Pexels
| Espresso Macchiato (traditionell) | Starbucks Latte Macchiato | Starbucks Caramel Macchiato | |
|---|---|---|---|
| Menge | 60–90 ml | 350–600 ml | 350–600 ml |
| Basis | Espresso | Aufgedampfte Milch | Aufgedampfte Milch + Vanillesirup |
| Milch | 1–2 TL | ca. 240–480 ml | ca. 240–480 ml |
| Espresso-Position | Unter dem Schaum | Über die Milch gegossen | Über die Milch gegossen |
| Geschmacksprofil | Intensiv, Espresso-betont | Mild, Latte-ähnlich | Süß, Dessert-nah |
| Nächstes italienisches Äquivalent | Espresso Macchiato | Latte Macchiato | Nicht vorhanden |
Die Namensverwechslung ist real und weit verbreitet. Bestellt man in einem Spezialitätencafé einen Macchiato, bekommt man 60–90 ml nahezu puren Espresso. Bei Starbucks bekommt man etwas, das eher einem Vanille-Latte mit Karamell-Drizzle ähnelt.
Espresso Macchiato zu Hause zubereiten
Einen doppelten Espresso in eine kleine 90-ml-Tasse beziehen. Eine kleine Menge Milch aufschäumen – 30–60 ml reichen aus – und 1–2 Teelöffel dichten Mikroschaum auf den Shot geben. Das war’s. Das Verhältnis beträgt ungefähr 4:1 Espresso zu Milch.
Foto: Casa Norte via Pexels
Benötigtes Equipment:
- Espressomaschine mit Dampfdüse
- Doppelter Siebträger – ein einfacher Shot wird selbst durch eine kleine Milchmenge überwältigt
- Ein kleines Milchkännchen (350 ml sind ideal; weniger Milch bedeutet bessere Dampfkontrolle bei kleinen Mengen)
Der häufigste Fehler ist zu viel Milch. Sobald man mehr als 30 ml Milch auf einen doppelten Espresso gibt, hat man einen Cortado zubereitet. Das ist nicht falsch – aber es ist ein anderes Getränk.
Beim Mahlen ist ein gleichmäßiges Mahlwerk hier wichtiger als bei milchlastigeren Getränken, weil der Espresso kaum verdeckt wird. Ein guter Einstieg ist der Baratza Encore
Macchiato vs. Cortado vs. Flat White
Der Macchiato ist das kleinste und Espresso-betonteste der drei Getränke. Der Cortado verdoppelt die Milchmenge, um den Shot auszubalancieren statt ihn zu akzentuieren. Der Flat White verwendet durchgehend Mikroschaum und tendiert zur Milchdominanz.
Foto: Pavel Danilyuk via Pexels
| Getränk | Espresso | Milch | Verhältnis | Charakter |
|---|---|---|---|---|
| Espresso Macchiato | 60 ml | 1–2 TL | ca. 8:1 | Espresso mit Markierung |
| Cortado | 60 ml | 60 ml | 1:1 | Ausgewogen, keine Dominanz |
| Flat White | 60 ml | 120 ml | 1:2 | Milchbetont, seidig |
| Latte | 60 ml | 240–300 ml | 1:4–5 | Mild, milchdominant |
Der Macchiato steht am intensivsten Ende des Milchgetränke-Spektrums. Wer den Espresso-Charakter mit gerade so viel Milch möchte, um die Kanten abzurunden, ist mit diesem Getränk richtig.
→ Weitere Artikel
- Espresso-Getränke: Der vollständige Leitfaden zu allen Sorten
- Was ist ein Cortado? (Und wie er sich vom Macchiato unterscheidet)
- Cortado vs. Flat White vs. Macchiato: Vollständiger Vergleich
FAQ
Was bedeutet Macchiato auf Italienisch? „Macchiato“ bedeutet „gefleckt“ oder „markiert.“ Der Name bezieht sich darauf, dass der Espresso mit einer kleinen Menge Milch oder Schaum markiert wird, um ihn auf der Theke optisch von einem schwarzen Espresso zu unterscheiden.
Ist ein Macchiato stärker als ein Latte? Ja, deutlich. Ein traditioneller Espresso Macchiato besteht zu 90–95 % aus Espresso; ein Latte zu etwa 20 %. Der Macchiato enthält genauso viel Koffein wie ein doppelter Espresso – rund 120–130 mg – serviert diesen aber in 60–90 ml statt 350–480 ml, sodass jeder Schluck konzentrierter ist.
Was ist der Unterschied zwischen einem Latte Macchiato und einem Espresso Macchiato? Beim Latte Macchiato füllt aufgedampfte Milch zuerst das Glas, und der Espresso wird hindurchgegossen – die Milch wird vom Espresso markiert. Beim Espresso Macchiato ist die Reihenfolge umgekehrt: Der Espresso kommt zuerst, und die Milch markiert den Shot. Der Espresso Macchiato ist klein und intensiv; der Latte Macchiato ist groß und mild.
Warum nennt Starbucks es Macchiato, wenn es im Grunde ein Latte ist? Starbucks hat das Latte-Macchiato-Konzept – Espresso über Milch gegossen – adaptiert und auf ihre Standardbechergrößen mit zusätzlichen Sirups skaliert. Der geschichtete Guss ist die lose Verbindung zum traditionellen Namen. Es ist eher eine Markenentscheidung als eine strenge Anlehnung an die italienische Espresso-Tradition.
Kann man einen Macchiato ohne Espressomaschine zubereiten? Mit einem Moka-Kännchen oder einem AeroPress für starkes Konzentrat lässt sich eine Annäherung erzielen, indem man eine kleine Menge aufgeschäumte Milch hinzufügt. Da echter Espressodruck fehlt, unterscheidet sich das Geschmacksprofil – weniger Crema, leicht anderer Süßegrad – aber Verhältnis und Aufbau entsprechen der gleichen Idee.
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