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Was ist ein Cinnamon Dolce Latte?
„Dolce“ bedeutet auf Italienisch süß. Dieses Getränk ist ein klassischer Latte – Espresso mit aufgeschäumter Milch – verfeinert mit einem zimtinfusionierten Zuckersirup und abgerundet mit Schlagsahne und einem Zimt-Zucker-Topping. Das Geschmacksprofil ist warmer, buttriger Zimt, dessen Süße vom bitteren Espresso-Fundament in Schach gehalten wird.
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Starbucks verwendet einen eigenen Cinnamon Dolce Sirup und ein Cinnamon Dolce Topping (ein Zimt-Braunzucker-Streuer). Beides lässt sich zu Hause mit Vorratszutaten leicht nachbilden. Der Sirup hält sich zwei Wochen im Kühlschrank, sodass eine Portion einen ganzen Monat Morgen-Lattes abdeckt.
Der Cinnamon Dolce Sirup
Gleiche Teile Wasser und weißen Zucker mit braunem Zucker und ganzen Zimtstangen zusammen erhitzen. Auf niedriger Hitze köcheln – nicht kochen – für 10 Minuten, dann weitere 20 Minuten ziehen lassen und anschließend abseihen. Der braune Zucker verleiht die karamellartige Tiefe, die Starbucks so charakteristisch macht. Verhältnis: 200 g weißer Zucker, 50 g brauner Zucker, 240 ml Wasser, 3 Zimtstangen.
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Sirup-Variationen
Man kann nur weißen Zucker verwenden, um eine klarere, frischere Zimtnote zu erzielen. Wer während des Ziehens eine Vanilleschote hinzufügt, erhält einen Zimt-Vanille-Sirup, der sich ebenso gut in Cold Foam oder Iced Lattes macht. Gemahlener Zimt ergibt einen trüberen Sirup – für Klarheit und Haltbarkeit empfehlen sich Zimtstangen.
| Version | Zucker | Ergebnis |
|---|---|---|
| Classic dolce | Weiß + braun | Karamell-Zimt, vollmundig |
| Heller Zimt | Nur weiß | Klarer, würziger |
| Vanilla dolce | Weiß + Vanilleschote | Blumig, café-artig |
Die Espresso-Basis
Zwei Shots mittelgerösteten Espresso ziehen – etwa 36–38 g aus 18 g Kaffeemehl, mit einer Extraktionszeit von 25–30 Sekunden. Eine mittlere Röstung lässt den Zimtsirup klar hervortreten; eine dunkle Röstung kann das Gewürz durch herbe Bitterkeit überlagern. Wer keine Espressomaschine hat, kann auch einen starken Moka Pot oder ein AeroPress-Konzentrat verwenden.
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Für die AeroPress-Variante: 20 g Kaffee, 60 g Wasser bei 88 °C, invertierte Methode, nach 60 Sekunden pressen. Das ergibt ein Konzentrat, das einem echten Espresso nahekommt. Feiner mahlen als für eine normale Tasse.
Die Milch aufschäumen
Vollmilch erzeugt den reichhaltigsten Mikroschaum und die überzeugendste Starbucks-Kopie. Auf 60–65 °C erhitzen – über 70 °C verbrennt die Laktosesüße. Für dieses Cinnamon Dolce Latte Rezept ist seidiger Mikroschaum gewünscht, kein steifer Barista-Wettkampf-Schaum, damit sich die Milch mit dem Sirup verbindet, anstatt oben aufzusitzen.
Milchalternativen
Hafermilch ist die beste pflanzliche Option – ihre natürliche Süße ergänzt den Zimt hervorragend. Mandelmilch funktioniert, schäumt aber dünner auf und ihr nussiges Aroma konkurriert mit dem Gewürz. Barista-Hafermilch (mit höherem Fettgehalt) macht den Unterschied zwischen einer flachen, wässrigen Textur und etwas, das der Vollmilch nahekommt.
| Milch | Textur | Geschmackliche Harmonie |
|---|---|---|
| Vollmilch | Bester Mikroschaum | Neutral, Zimt im Vordergrund |
| Hafermilch (Barista) | Guter Mikroschaum | Leichte Süße, tolle Kombination |
| Mandelmilch | Dünner Schaum | Nussig, leichte Spannung |
| Sojamilch | Ordentlicher Schaum | Neutral, beständig |
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Vollständiges Rezept: Cinnamon Dolce Latte
Ergibt: 1 Getränk (355 ml – entspricht Starbucks „Tall“)
Zeit: 8 Minuten (Sirup bereits vorbereitet)
Zutaten
- 2 Espresso-Shots (36–40 ml)
- 240 ml Vollmilch (oder Hafermilch)
- 2–3 EL Cinnamon Dolce Sirup (nach Geschmack anpassen)
- Schlagsahne
- Cinnamon Dolce Topping: 1 TL weißer Zucker + ¼ TL gemahlener Zimt, gemischt
Zubereitung
- Zwei Espresso-Shots in eine 355-ml-Tasse ziehen.
- 2 EL Cinnamon Dolce Sirup direkt in den heißen Espresso geben. Umrühren.
- Milch auf 62 °C erhitzen und dabei feinen Mikroschaum einarbeiten.
- Milch über den Espresso gießen – mit freiem Guss oder Löffel den Schaum zurückhalten, dann auflegen.
- Schlagsahne aufsprühen.
- Mit dem Zimt-Zucker-Topping bestreuen.
Iced-Variante: Shots über Eis, kalte Milch, Sirup einrühren, kein Aufschäumen nötig. 3 EL Sirup verwenden – die Eisverdünnung mildert die Süße.
→ Siehe auch:
- Espresso-Getränke: Der vollständige Leitfaden zu jedem Typ
- Was ist ein Cortado? (Und wie er sich vom Macchiato unterscheidet)
- Cortado vs. Flat White vs. Macchiato: Vollständiger Vergleich
FAQ
Was ist in einem Starbucks Cinnamon Dolce Latte enthalten? Starbucks verwendet Espresso, aufgeschäumte Halbfettmilch, ihren hauseignen Cinnamon Dolce Sirup (Zucker, Wasser, natürliches Aroma, Zimt), Schlagsahne und ein Zimt-Braunzucker-Topping. Der Sirup wird in den meisten Märkten nicht separat verkauft, weshalb hausgemachte Versionen so beliebt wurden.
Wie viele Pumpen Cinnamon Dolce Sirup verwendet Starbucks? Starbucks verwendet 3 Pumpen für einen Tall, 4 für einen Grande und 5 für einen Venti. Jede Pumpe entspricht etwa einem Esslöffel. Zu Hause mit 2 Esslöffeln beginnen und anpassen – selbst gemachter Sirup ist oft intensiver im Geschmack als kommerzielle Versionen.
Kann ich einen Cinnamon Dolce Latte ohne Espressomaschine machen? Ja. Ein Moka Pot (3-Tassen-Größe) oder ein AeroPress mit konzentrierter Brüheinstellung liefert eine ausreichend ähnliche Basis. Entscheidend ist fein gemahlener Kaffee und ein konzentriertes Brühverhältnis – etwa 1:3 Kaffee zu Wasser – damit der Espresso-Charakter unter der Milch erhalten bleibt.
Wie lange hält Cinnamon Dolce Sirup? Im Kühlschrank in einem sauberen Glasgefäß hält er sich 2 Wochen. Mit Vanille innerhalb von 10 Tagen verbrauchen. Wegwerfen, wenn nach dem Abseihen Trübheit auftritt oder ein unangenehmer Geruch entsteht. Ein kleiner Schuss Wodka verlängert die Haltbarkeit um eine weitere Woche, ohne den Geschmack zu beeinflussen.
Ist ein Cinnamon Dolce Latte dasselbe wie ein Zimt-Latte? Nicht ganz. „Zimt-Latte“ bedeutet üblicherweise, dass gemahlener Zimt in Milch oder Espresso eingerührt wird – körnige Textur, scharfes Gewürz. „Cinnamon Dolce“ verwendet einen gefilterten Sirup, der sich gleichmäßig verteilt und eine Braunzucker-Süße hinzufügt, die der einfachen Variante fehlt. Die Dolce-Version ist weicher und ausgewogener.
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